QUALIDADE

“Um produto ou serviço de qualidade é aquele que atende perfeitamente, de forma confiável, de forma acessível, de forma segura e no tempo certo as necessidades do cliente”. Vicente F. Campos.

O controle de qualidade das farinhas e misturas Trigomar é baseado em rigorosos critérios, seguindo uma seqüência padronizada de processos e obedecendo normas de higiene, limpeza e segurança.

O Moinho Santa Rita possui equipamentos especializados para a realização de análises laboratoriais, obtendo assim maior confiabilidade em análises de umidade, impurezas e PH (peso por hectolitro) na matéria-prima (trigo), além das análises de cor, aspecto e umidade do produto final. Outras análises tais como teor de cinzas, alveografia, Falling Number, teor de glúten, análises microscópicas e microbiológicas são realizadas em laboratórios terceirizados de total confiança, todos devidamente credenciados, a fim de garantir plenamente a qualidade dos produtos.

Para saber mais acesse CENTRO TÉCNICO.

Panificadora experimental

Além dos equipamentos para a realização das análises a empresa possui uma panificadora experimental onde são realizados os testes de qualidade de cada lote produzido. Esta panificadora é equipada com todo o maquinário necessário para a elaboração de pães, bolos, cucas e outros produtos mais. Antes de serem comercializados, os produtos são devidamente testados, seguindo os mesmos processos de produção adotados pelos consumidores, a fim de obter um resultado igual ou muito parecido com o resultado do cliente.

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Mais dicas

A classificação dos produtos depende de análises técnicas sofisticadas. Por exemplo, a Alveografia, demonstra a resistência e a extensibilidade da farinha. Cada tipo deve ter as suas próprias características.